学校召开食堂安全管理工作专题会议

10月15日下午，学校组织召开食堂安全管理工作专题会议，会上对省市场监管局、省教育厅联合召开的加强校园食品安全工作视频会议精神进行了传达和学习，同时对学校食堂安全管理工作做了再安排、再部署。校长任德成、副校长王云杰、校长助理张雨平以及两位学校食堂责任人参加了会议。会议由校长任德成同志主持。

副校长王云杰同志首先传达了加强校园食品安全工作视频会议精神。大会强调，各级各类学校要准确把握当前形势和任务，强化风险意识，切实保障好广大师生舌尖上的安全，要坚决保障学校安全稳定大局；各级各类学校要严格落实学校食品安全工作主体责任，提高政治站位，坚决落实食品安全管理制度，建立集中用餐陪餐制度，积极开展食品卫生安全知识宣传教育，着力提高从业人员队伍素质；各级各类学校要建立和完善食品管理的长效机制，切实提升食堂管理水平，将“互联网+明厨亮灶”落到实处。校长助理、党委委员张雨平同志紧扣食品安全的重要性，从思想认识、饭菜质量等方面又提出了具体要求。

随后，校长任德成同志对学校食堂安全管理作了重要指示，他指出，学校食堂与社会餐饮行业性质不同、消费群体不同，有很大差异性。学校食堂经营首先是要确立一个“安全、卫生、规范”的目标，将“一切为了师生”的服务宗旨贯穿到经营理念之中，真正做到加强管理、提高质量、文明经营、做好服务。他强调，学校食堂安全管理和运营必须要做到“八个到位”：一是认识要到位。学校食堂关乎每一位师生的身体健康和生命安全，食堂责任人一定要提高认识，从维护学校和社会稳定的高度来认识和加强学校食堂建设。在经营中要强化服务意识，不能有违规行为，切实将师生集体用餐的卫生安全记在心扛在肩。二是从业人员培训要到位。食堂责任人要进一步加强食堂从业人员的各项培训，进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、遵规。尤其要对从业人员的健康状况实时监测，掌握健康信息，着力打造一支优质的、健康的高水准工作团队。三是服务要到位。食堂是服务广大师生最紧要的窗口，抓好食堂饭菜质量，提高服务意识，是食堂管理工作中的一个重要环节。食堂责任人要进一步加强食堂管理工作，积极改善饭菜质量，努力提高服务水平。四是饭菜量要到位。食堂各窗口饭菜量要根据师生需求进行个体调整，保证用餐够量且避免浪费。五是规范操作要到位。食堂要全面做到设备安全操作；用电安全操作；消防设施齐备；规范摆放炊具用品；严把采购菜品食材质量；工作人员着装规范；灭鼠灭蝇灭蟑操作规范。六是卫生达标要到位。把好食堂区域环境卫生、食堂工作人员个人卫生、炊具餐具卫生三道关卡，保证师生用餐卫生安全。七是食堂文化建设要到位。学校食堂要不断加强饮食文化建设,让良好的食堂饮食文化成为学生的一种自觉行为,进一步培养学生良好的文明饮食习惯,如在食堂墙壁、立柱悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食”等为主题的图片、标语，积极营造学生养成良好行为习惯的氛围，彰显食堂文化建设内涵。八是制度管理要到位。学校食堂要继续加强精细化管理，更新、完善食堂各项管理制度，使食堂各项工作都能有章可循，有制度可依可查，为加强对食堂的管理提供制度依据，使食堂管理更加制度化、具体化，保证食堂运营安全规范。